Пино нуар (Pinot noir)

Відповісти
Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Пино нуар (Pinot noir)

#1

Повідомлення sania »

Зображення
(Пино менье x Траминер розовый) - предположительные родители согласно анализу ДНК
Синонимы: Пино черный, Шпачок, Блау Бургундер (Blau Burgunder),
(Франция, автохтон)
Vitis vinifera

Описание сорта винограда Пино нуар (Pinot noir)
Пино нуар - старинный технический сорт винограда,родом из Бургундии (Франция). Свое название (Черна шишка - в переводе с фран.) сорт получил благодаря своим гроздям - маленьким, цилиндрическим и очень плотным, напоминающим еловую шишку. Об этом сорте французы говорят: "Когда Бог создал Каберне Совиньон, дьявол создал Пино нур".
Входит в число красных классических сортов. Несмотря на то что сорт очень капризный в плане получения из него хорошего вина получил очень большое распространение в мире. На сегодняшний день окроме своей родины Бургундии в Европе его выращивают: в Германии, Австрии , Италии, в странах восточной Европы, в России , Украине ; в Новом свете также этот сорт получил распространение - его пробуют выращиать в США (в штате Орегон), в некоторых регионах Канады, в Новой Зеландии (регион Марльборо) и в высокогорных районах Чили. Пино черный любит прохладный и стабильный климат и перегнойно-карбонатные почвы. Эти условия обязательны для получения хорошего вина из сорта Пино черный.
С этим сортом мировые производители вина эксперементируют давно. Были пробы его выращивать в жарких регионах, как то Аргентина, но эксперимент вышел не очень удачным. На сегодняшний день в мировом масштабе с Бургундией могут поспорить разве что производители вин с Пино нуар из Орегона и Новой Зеландии.
Рост лозы - умеренный. Иногда слабый. Лоза вызревает хорошо. Пасынков образует немного
Коронка молодого побега зеленовато-желтая с красноватой каймой. Первые листья имею достаточно сильное опушение с верхней и нижней стороны.
Лист мелкий. По рассеченности сильно варьируется - от практически цельного листа до пятилопастного сильно рассеченного. Края листа часто загнуты вниз. Сверху листовая пластина кожистая . Снизу имеет легкое опушение по жилкам. Черешковая выемка как правило - открытая или закрытая с щелевидным просветом.
Сорт имеет обоеполый тип цветка. Цветение настает достаточно рано.
Гроздь мелкая, цилиндрическая, сильно плотная. Иногда плотность грозди у сорта Пино черный столь велика что ягоды которые находятся внутри грозди - деформируются и имеют слабый окрас.
Ягода - мелкая, фиолетово-синяя. Кожица средней прочности. Мякоть очень сочная .Сок не окрашен и без узнаваемого сортового аромата.
Уражайность у этого сорта не высокая в пределах 50-60 ц/га. Большая урожайность очень пагубно сказывается на качестве вина.
Пино нуар сорт среднего срока созревания. Полная зрелость наступает в середине сентября при САТ 2670-2800 °С. От распускания почек до технической зрелости ягод винограда проходит от 140 до 150 дней. Вызревание лозы начинается рано и к моменту созревания ягод почти полностью заканчивается.
Пино нуар достаточно устойчив к мильдь и оидиуму, но в пределах вида. Средне устойчив к серой гнили и практически устойчив к антракнозу. Требует от трех до пяти обработок за сезон.
Морозоустойчивость повышена. Без потерь урожая выдерживает до -22 °С. Имет способность плодоносить из замещающих почек.
Если виноградарь и винодел подобрали "ключик" к этому сорту результаты бывают просто великолепны, но на практике Пино нуар часто дает невзрачное, водянистое вино. Этот сорт входит в Шампани в купаж из трех сортов для производства класического шампанского.
Тихие вина из Пино могут долго стареть, приобретая со временем удивительное разнообразие и сочетание вкусов и ароматов, не всегда понятных простому любителю вина, но приводящих в восторг сомелье и винных критиков. Иногда в зрелых винах из Пино нуар можно услышать нотки осеннего леса, мяса, нотки скотного двора, грибов( трюфель) ; иногда это могут быть ягодные ноты, такие как вишня, малина. На сегодняшний день этот сорт-загадка будоражит умы винных критиков и виноделов по всему миру. Многие пытаються разгадать его тайну и некоторым это удается . И в этих случаях результаты превосходят ожидания.
сорт винограду піно нуар, опис сорту піно нуар
11.jpg
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 5):
Рустам, Акованцев Михаил, Валентина Борисовна, Марат, сенокос
Рейтинг: 27.78%
 


Виносад
новичок
новичок
Повідомлень: 60
З нами з: 28 листопада 2015, 20:13
Дякую (а): 411 разів
Подякували: 57 разів

Re: Піно нуар

#2

Повідомлення Виносад »

Коли він досяг кондицій в передмісті? Днями спробував ПН Трубецького 2012р. Два дні ходив під враженням...
За це повідомлення автора Виносад подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Re: Піно нуар

#3

Повідомлення sania »

Вчора робив переливку Піно нуар. Поділюсь своїми спостереженнями. Після кількох років ведення ввіреного в мої руки тех. виноградника у передмісті Львова цей сорт нарешті дав більш-менш адекватне вино. Списую це "пакращіння" на правильну агротехніку(папєрєднік любив підсівати Піно нітроамофоскою)
20160204_180659.jpg
Вино , як видно на фото молоде і получилось з достатньо насиченим кольором. В смаку дуже просте молоде Піно з чіткими нотами вишні і лісовими ягодами на задньому плані. Ніяких грибів, прілого листя і мяса не чути. Можливо це все ще буде , тобто набуде в процесі витримки , а поки так...
Виносад писав:Коли він досяг кондицій в передмісті? Днями спробував ПН Трубецького 2012р. Два дні ходив під враженням...
Досяг дуже рано. Десь в кінці серпня-на початку вересня. Але це не звичайний ПН, а ПН прекос.
Що стосується ПН Трубецького то це не просто краще вино з цього сорту в Україні, воно одне з кращих в світі(це моя думка)
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
Рустам, Акованцев Михаил, Валентина Борисовна
Рейтинг: 16.67%
 


gambler35
новичок
новичок
Повідомлень: 12
З нами з: 04 березня 2015, 12:11
Звідки: Воронеж
Дякую (а): 9 разів
Подякували: 6 разів

Re: Піно нуар

#4

Повідомлення gambler35 »

sania писав:Вчора робив переливку Піно нуар. Поділюсь своїми спостереженнями. Після кількох років ведення ввіреного в мої руки тех. виноградника у передмісті Львова цей сорт нарешті дав більш-менш адекватне вино. Списую це "пакращіння" на правильну агротехніку(папєрєднік любив підсівати Піно нітроамофоскою)
Добрый вечер! А что Вы поменяли в агротехнике(кроме нитроаммофоски)?
За це повідомлення автора gambler35 подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Re: Піно нуар

#5

Повідомлення sania »

gambler35 писав: Добрый вечер! А что Вы поменяли в агротехнике(кроме нитроаммофоски)?
Доброго вечера. Ничего больше не менял.
За це повідомлення автора sania подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
Vlad
новичок
новичок
Повідомлень: 17
З нами з: 26 квітня 2016, 13:00
Звідки: Белгородская обл.
Дякую (а): 31 разів
Подякували: 8 разів

Re: Піно нуар

#6

Повідомлення Vlad »

sania писав: Доброго вечера. Ничего больше не менял.
А для чего тогда вносилась аммофоска? У вас плохая земля, виноград плохо растет, или для чего?
За це повідомлення автора Vlad подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Владимир
Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Re: Піно нуар

#7

Повідомлення sania »

Vlad писав:
sania писав: Доброго вечера. Ничего больше не менял.
А для чего тогда вносилась аммофоска? У вас плохая земля, виноград плохо растет, или для чего?
В том месте о котором я рассказывал - отличная земля , но ее сантиметров 25- 30 (привозная) а далее идет очень твердая глина. А удобрения давал не я , а прежний управляющий.
За це повідомлення автора sania подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
Vlad
новичок
новичок
Повідомлень: 17
З нами з: 26 квітня 2016, 13:00
Звідки: Белгородская обл.
Дякую (а): 31 разів
Подякували: 8 разів

Re: Піно нуар

#8

Повідомлення Vlad »

sania писав:
Vlad писав:
sania писав: Доброго вечера. Ничего больше не менял.
А для чего тогда вносилась аммофоска? У вас плохая земля, виноград плохо растет, или для чего?
В том месте о котором я рассказывал - отличная земля , но ее сантиметров 25- 30 (привозная) а далее идет очень твердая глина. А удобрения давал не я , а прежний управляющий.
Благодарю за ответ, Александр!
За це повідомлення автора Vlad подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Владимир
Аватар користувача
Roman
Супермодератор
Супермодератор
Повідомлень: 328
З нами з: 15 лютого 2015, 10:41
Звідки: Луганск,Киев
Дякую (а): 94 рази
Подякували: 196 разів

Re: Піно нуар

#9

Повідомлення Roman »

Мой Пино нуар, 4й год вегетации. Фото от 21,04,2016г
20160421_155751.jpg
20160421_155711.jpg
За це повідомлення автора Romanподякували (всього 2):
Акованцев Михаил, Валентина Борисовна
Рейтинг: 11.11%
 


В ком нет любви к стране родной, те сердцем нищие калеки... Т.Г.Шевченко
Samara
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 625
З нами з: 21 травня 2015, 19:52
Дякую (а): 252 рази
Подякували: 247 разів

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#10

Повідомлення Samara »

Саня! А ты работаешь с Пино Нуаром?
За це повідомлення автора Samara подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#11

Повідомлення sania »

Samara писав:Саня! А ты работаешь с Пино Нуаром?
Скажем так - я с ним знаком.
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 2):
Валентина Борисовна, Акованцев Михаил
Рейтинг: 11.11%
 


Samara
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 625
З нами з: 21 травня 2015, 19:52
Дякую (а): 252 рази
Подякували: 247 разів

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#12

Повідомлення Samara »

sania писав:
Samara писав:Саня! А ты работаешь с Пино Нуаром?
Скажем так - я с ним знаком.
Ну и как ты его оцениваешь для Львивщины?
За це повідомлення автора Samaraподякували (всього 2):
Валентина Борисовна, Акованцев Михаил
Рейтинг: 11.11%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#13

Повідомлення sania »

Samara писав: Ну и как ты его оцениваешь для Львивщины?
Ну.... не очень. Но возможно я ошибаюсь. В этом году должен быть более- мене приличный урожай для нано-виноделия так шо бум пробывать.
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
Валентина Борисовна, Акованцев Михаил, Samara
Рейтинг: 16.67%
 


Сергей
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 115
З нами з: 04 вересня 2015, 18:29
Звідки: Lietuva
Дякую (а): 154 рази
Подякували: 79 разів

Re: Піно нуар

#14

Повідомлення Сергей »

А можно подробнее "не очень"? Чего не хватает или наоборот много на Ваш взгляд?
За це повідомлення автора Сергейподякували (всього 2):
Валентина Борисовна, Samara
Рейтинг: 11.11%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Re: Піно нуар

#15

Повідомлення sania »

Сергей писав:А можно подробнее "не очень"? Чего не хватает или наоборот много на Ваш взгляд?
Я из своего еще никогда не делал сортового вина. А во Львове получается сильно водянистым.
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
Валентина Борисовна, Акованцев Михаил, Samara
Рейтинг: 16.67%
 


Агрызков Алексей
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 789
З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
Звідки: ст. Вешенская
Дякую (а): 527 разів
Подякували: 422 рази

Пино нуар (Pinot noir)

#16

Повідомлення Агрызков Алексей »

Как один малобюджетный фильм в корне изменил винный рынок США
https://daily-winegraph.livejournal.com/973152.html
За це повідомлення автора Агрызков Алексейподякували (всього 3):
sania, Акованцев Михаил, Samara
Рейтинг: 16.67%
 


сенокос
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 151
З нами з: 14 червня 2018, 23:23
Дякую (а): 366 разів
Подякували: 43 рази

Пино нуар (Pinot noir)

#17

Повідомлення сенокос »

Pinot Noir PN40024 (эталонный геном) который первоначально был получен из Пино Нуар и был выведен близко к полной гомозиготности (около 93%) путем последовательного самооплодотворения.

http://www.vivc.de/index.php?r=passport ... t&id=25284#

Именно такой резной лист имеет мой "кандидат в Пино Нуар", что позволяет мне перевести его в полного Пино Нуар "эталонного типа" !))...


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Пино нуар (Pinot noir)

#18

Повідомлення sania »

сенокос писав: 14 травня 2020, 13:50Именно такой резной лист имеет мой "кандидат в Пино Нуар", что позволяет мне перевести его в полного Пино Нуар "эталонного типа" !))...
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Михаил Александрович еще живой (дай Бог ему долгих и активных годков) , а уже появилась его реинкарнация)))))
За це повідомлення автора sania подякував:
Александ72
Рейтинг: 5.56%
 


сенокос
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 151
З нами з: 14 червня 2018, 23:23
Дякую (а): 366 разів
Подякували: 43 рази

Пино нуар (Pinot noir)

#19

Повідомлення сенокос »

sania писав: 14 травня 2020, 16:44Михаил Александрович еще живой (дай Бог ему долгих и активных годков) , а уже появилась его реинкарнация)))))
Мне до Михаила Александровича еще очень далеко, черенки не продаю, но буквально навязываю всем знакомым...)


сенокос
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 151
З нами з: 14 червня 2018, 23:23
Дякую (а): 366 разів
Подякували: 43 рази

Пино нуар (Pinot noir)

#20

Повідомлення сенокос »

У Пино есть паслен во вкусе ягод?..


Відповісти

Повернутись до “П”

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 4 гостей