Пино нуар (Pinot noir)

Модератор: sania

Ответить
Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 375 раз
Поблагодарили: 1824 раза
Контактная информация:

Пино нуар (Pinot noir)

#1

Сообщение sania » 05 фев 2016, 06:38

Изображение
(Пино менье x Траминер розовый) - предположительные родители согласно анализу ДНК
Синонимы: Пино черный, Шпачок, Блау Бургундер (Blau Burgunder),
(Франция, автохтон)
Vitis vinifera

Описание сорта винограда Пино нуар (Pinot noir)
Пино нуар - старинный технический сорт винограда,родом из Бургундии (Франция). Свое название (Черна шишка - в переводе с фран.) сорт получил благодаря своим гроздям - маленьким, цилиндрическим и очень плотным, напоминающим еловую шишку. Об этом сорте французы говорят: "Когда Бог создал Каберне Совиньон, дьявол создал Пино нур".
Входит в число красных классических сортов. Несмотря на то что сорт очень капризный в плане получения из него хорошего вина получил очень большое распространение в мире. На сегодняшний день окроме своей родины Бургундии в Европе его выращивают: в Германии, Австрии , Италии, в странах восточной Европы, в России , Украине ; в Новом свете также этот сорт получил распространение - его пробуют выращиать в США (в штате Орегон), в некоторых регионах Канады, в Новой Зеландии (регион Марльборо) и в высокогорных районах Чили. Пино черный любит прохладный и стабильный климат и перегнойно-карбонатные почвы. Эти условия обязательны для получения хорошего вина из сорта Пино черный.
С этим сортом мировые производители вина эксперементируют давно. Были пробы его выращивать в жарких регионах, как то Аргентина, но эксперимент вышел не очень удачным. На сегодняшний день в мировом масштабе с Бургундией могут поспорить разве что производители вин с Пино нуар из Орегона и Новой Зеландии.
Рост лозы - умеренный. Иногда слабый. Лоза вызревает хорошо. Пасынков образует немного
Коронка молодого побега зеленовато-желтая с красноватой каймой. Первые листья имею достаточно сильное опушение с верхней и нижней стороны.
Лист мелкий. По рассеченности сильно варьируется - от практически цельного листа до пятилопастного сильно рассеченного. Края листа часто загнуты вниз. Сверху листовая пластина кожистая . Снизу имеет легкое опушение по жилкам. Черешковая выемка как правило - открытая или закрытая с щелевидным просветом.
Сорт имеет обоеполый тип цветка. Цветение настает достаточно рано.
Гроздь мелкая, цилиндрическая, сильно плотная. Иногда плотность грозди у сорта Пино черный столь велика что ягоды которые находятся внутри грозди - деформируются и имеют слабый окрас.
Ягода - мелкая, фиолетово-синяя. Кожица средней прочности. Мякоть очень сочная .Сок не окрашен и без узнаваемого сортового аромата.
Уражайность у этого сорта не высокая в пределах 50-60 ц/га. Большая урожайность очень пагубно сказывается на качестве вина.
Пино нуар сорт среднего срока созревания. Полная зрелость наступает в середине сентября при САТ 2670-2800 °С. От распускания почек до технической зрелости ягод винограда проходит от 140 до 150 дней. Вызревание лозы начинается рано и к моменту созревания ягод почти полностью заканчивается.
Пино нуар достаточно устойчив к мильдь и оидиуму, но в пределах вида. Средне устойчив к серой гнили и практически устойчив к антракнозу. Требует от трех до пяти обработок за сезон.
Морозоустойчивость повышена. Без потерь урожая выдерживает до -22 °С. Имет способность плодоносить из замещающих почек.
Если виноградарь и винодел подобрали "ключик" к этому сорту результаты бывают просто великолепны, но на практике Пино нуар часто дает невзрачное, водянистое вино. Этот сорт входит в Шампани в купаж из трех сортов для производства класического шампанского.
Тихие вина из Пино могут долго стареть, приобретая со временем удивительное разнообразие и сочетание вкусов и ароматов, не всегда понятных простому любителю вина, но приводящих в восторг сомелье и винных критиков. Иногда в зрелых винах из Пино нуар можно услышать нотки осеннего леса, мяса, нотки скотного двора, грибов( трюфель) ; иногда это могут быть ягодные ноты, такие как вишня, малина. На сегодняшний день этот сорт-загадка будоражит умы винных критиков и виноделов по всему миру. Многие пытаються разгадать его тайну и некоторым это удается . И в этих случаях результаты превосходят ожидания.
11.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 4):
РустамАкованцев МихаилВалентина БорисовнаМарат



Виносад
новичок
новичок
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 28 ноя 2015, 20:13
Благодарил (а): 395 раз
Поблагодарили: 48 раз

Re: Піно нуар

#2

Сообщение Виносад » 19 фев 2016, 20:48

Коли він досяг кондицій в передмісті? Днями спробував ПН Трубецького 2012р. Два дні ходив під враженням...
За это сообщение автора Виносад поблагодарил:
Валентина Борисовна



Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 375 раз
Поблагодарили: 1824 раза
Контактная информация:

Re: Піно нуар

#3

Сообщение sania » 20 фев 2016, 03:30

Вчора робив переливку Піно нуар. Поділюсь своїми спостереженнями. Після кількох років ведення ввіреного в мої руки тех. виноградника у передмісті Львова цей сорт нарешті дав більш-менш адекватне вино. Списую це "пакращіння" на правильну агротехніку(папєрєднік любив підсівати Піно нітроамофоскою)
20160204_180659.jpg
Вино , як видно на фото молоде і получилось з достатньо насиченим кольором. В смаку дуже просте молоде Піно з чіткими нотами вишні і лісовими ягодами на задньому плані. Ніяких грибів, прілого листя і мяса не чути. Можливо це все ще буде , тобто набуде в процесі витримки , а поки так...
Виносад писал(а):Коли він досяг кондицій в передмісті? Днями спробував ПН Трубецького 2012р. Два дні ходив під враженням...
Досяг дуже рано. Десь в кінці серпня-на початку вересня. Але це не звичайний ПН, а ПН прекос.
Що стосується ПН Трубецького то це не просто краще вино з цього сорту в Україні, воно одне з кращих в світі(це моя думка)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 3):
РустамАкованцев МихаилВалентина Борисовна



gambler35
новичок
новичок
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 04 мар 2015, 12:11
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 4 раза

Re: Піно нуар

#4

Сообщение gambler35 » 23 фев 2016, 17:35

sania писал(а):Вчора робив переливку Піно нуар. Поділюсь своїми спостереженнями. Після кількох років ведення ввіреного в мої руки тех. виноградника у передмісті Львова цей сорт нарешті дав більш-менш адекватне вино. Списую це "пакращіння" на правильну агротехніку(папєрєднік любив підсівати Піно нітроамофоскою)
Добрый вечер! А что Вы поменяли в агротехнике(кроме нитроаммофоски)?
За это сообщение автора gambler35 поблагодарил:
Валентина Борисовна



Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 375 раз
Поблагодарили: 1824 раза
Контактная информация:

Re: Піно нуар

#5

Сообщение sania » 23 фев 2016, 19:21

gambler35 писал(а): Добрый вечер! А что Вы поменяли в агротехнике(кроме нитроаммофоски)?
Доброго вечера. Ничего больше не менял.
За это сообщение автора sania поблагодарил:
Валентина Борисовна



Аватара пользователя
Vlad
новичок
новичок
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 26 апр 2016, 13:00
Откуда: Белгородская обл.
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 8 раз

Re: Піно нуар

#6

Сообщение Vlad » 26 апр 2016, 13:54

sania писал(а): Доброго вечера. Ничего больше не менял.
А для чего тогда вносилась аммофоска? У вас плохая земля, виноград плохо растет, или для чего?
За это сообщение автора Vlad поблагодарил:
Валентина Борисовна


Владимир

Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 375 раз
Поблагодарили: 1824 раза
Контактная информация:

Re: Піно нуар

#7

Сообщение sania » 26 апр 2016, 14:13

Vlad писал(а):
sania писал(а): Доброго вечера. Ничего больше не менял.
А для чего тогда вносилась аммофоска? У вас плохая земля, виноград плохо растет, или для чего?
В том месте о котором я рассказывал - отличная земля , но ее сантиметров 25- 30 (привозная) а далее идет очень твердая глина. А удобрения давал не я , а прежний управляющий.
За это сообщение автора sania поблагодарил:
Валентина Борисовна



Аватара пользователя
Vlad
новичок
новичок
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 26 апр 2016, 13:00
Откуда: Белгородская обл.
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 8 раз

Re: Піно нуар

#8

Сообщение Vlad » 27 апр 2016, 14:40

sania писал(а):
Vlad писал(а):
sania писал(а): Доброго вечера. Ничего больше не менял.
А для чего тогда вносилась аммофоска? У вас плохая земля, виноград плохо растет, или для чего?
В том месте о котором я рассказывал - отличная земля , но ее сантиметров 25- 30 (привозная) а далее идет очень твердая глина. А удобрения давал не я , а прежний управляющий.
Благодарю за ответ, Александр!
За это сообщение автора Vlad поблагодарил:
Валентина Борисовна


Владимир

Аватара пользователя
Roman
Супермодератор
Супермодератор
Сообщения: 232
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 10:41
Откуда: Луганск,Киев
Благодарил (а): 42 раза
Поблагодарили: 135 раз

Re: Піно нуар

#9

Сообщение Roman » 05 май 2016, 20:43

Мой Пино нуар, 4й год вегетации. Фото от 21,04,2016г
20160421_155751.jpg
20160421_155711.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
За это сообщение автора Roman поблагодарили (всего 2):
Акованцев МихаилВалентина Борисовна


В ком нет любви к стране родной, те сердцем нищие калеки... Т.Г.Шевченко

Samara
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 май 2015, 19:52
Благодарил (а): 166 раз
Поблагодарили: 171 раз

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#10

Сообщение Samara » 15 июн 2016, 12:39

Саня! А ты работаешь с Пино Нуаром?
За это сообщение автора Samara поблагодарил:
Валентина Борисовна



Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 375 раз
Поблагодарили: 1824 раза
Контактная информация:

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#11

Сообщение sania » 15 июн 2016, 19:23

Samara писал(а):Саня! А ты работаешь с Пино Нуаром?
Скажем так - я с ним знаком.
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 2):
Валентина БорисовнаАкованцев Михаил



Samara
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 май 2015, 19:52
Благодарил (а): 166 раз
Поблагодарили: 171 раз

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#12

Сообщение Samara » 15 июн 2016, 19:55

sania писал(а):
Samara писал(а):Саня! А ты работаешь с Пино Нуаром?
Скажем так - я с ним знаком.
Ну и как ты его оцениваешь для Львивщины?
За это сообщение автора Samara поблагодарили (всего 2):
Валентина БорисовнаАкованцев Михаил



Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 375 раз
Поблагодарили: 1824 раза
Контактная информация:

Re: Пино нуар (Pinot noir)

#13

Сообщение sania » 15 июн 2016, 23:05

Samara писал(а): Ну и как ты его оцениваешь для Львивщины?
Ну.... не очень. Но возможно я ошибаюсь. В этом году должен быть более- мене приличный урожай для нано-виноделия так шо бум пробывать.
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 3):
Валентина БорисовнаАкованцев МихаилSamara



Сергей
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 04 сен 2015, 18:29
Откуда: Kauno apskritis
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 67 раз

Re: Піно нуар

#14

Сообщение Сергей » 16 июн 2016, 10:50

А можно подробнее "не очень"? Чего не хватает или наоборот много на Ваш взгляд?
За это сообщение автора Сергей поблагодарили (всего 2):
Валентина БорисовнаSamara



Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 375 раз
Поблагодарили: 1824 раза
Контактная информация:

Re: Піно нуар

#15

Сообщение sania » 16 июн 2016, 11:20

Сергей писал(а):А можно подробнее "не очень"? Чего не хватает или наоборот много на Ваш взгляд?
Я из своего еще никогда не делал сортового вина. А во Львове получается сильно водянистым.
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 3):
Валентина БорисовнаАкованцев МихаилSamara



Агрызков Алексей
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 08 ноя 2017, 14:00
Откуда: ст. Вешенская
Благодарил (а): 194 раза
Поблагодарили: 122 раза

Пино нуар (Pinot noir)

#16

Сообщение Агрызков Алексей » 10 апр 2018, 12:48

Как один малобюджетный фильм в корне изменил винный рынок США
https://daily-winegraph.livejournal.com/973152.html
За это сообщение автора Агрызков Алексей поблагодарили (всего 3):
saniaАкованцев МихаилSamara



Ответить

Вернуться в «П»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость