Возникла необходимость открыть тему так,как емкости с плавающими крышками все больше входят в моду и практику.Но первый же опыт создал очень много вопросов.
Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:
Саша! Тебе первый вопрос??? Скажи ,как долго можно хранить вино в емкостях с плавающими крышками.Есть ли опыт?
Вино в емкостях с плавающей крышкой.
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Вино в емкостях с плавающей крышкой.
Samara, затрудняюсь конкретно ответить на этот вопрос. Время хранение вина в бочке или в емкостях с плавающими крышками зависит от многих факторов. Попробую пересчитать их:
1.Потенциал вина. Известно что вино из разных сортов имеет разный срок жизни.
2. Цвет вина. Белые вина как правило живут меньше красных. Соответственно и выдерживать их нужно и можно меньше.
3. Тип вина. Высокоспиртуозные вина живут гораздо дольше вин с низким содержанием алкоголя.
4. Физ.факторы: температура, освещение, давление инертных газов или СО2
5. Уровень свободного SO2.
6. Состояние винограда перед переработкой.
7. Отсутствие/наличие заболеваний и пороков у вина
Отправлено спустя 4 минуты 38 секунд:
У меня нету емкостей с плавающими крышками. Намедни заказал 10тилитровую пэт тару для белых и некоторых красных. Остальные красные в бочках, потом наверное туда же куда и белые. Если вырастут обьемы буду думать над емкостями с плавающей крышкой
1.Потенциал вина. Известно что вино из разных сортов имеет разный срок жизни.
2. Цвет вина. Белые вина как правило живут меньше красных. Соответственно и выдерживать их нужно и можно меньше.
3. Тип вина. Высокоспиртуозные вина живут гораздо дольше вин с низким содержанием алкоголя.
4. Физ.факторы: температура, освещение, давление инертных газов или СО2
5. Уровень свободного SO2.
6. Состояние винограда перед переработкой.
7. Отсутствие/наличие заболеваний и пороков у вина
Отправлено спустя 4 минуты 38 секунд:
У меня нету емкостей с плавающими крышками. Намедни заказал 10тилитровую пэт тару для белых и некоторых красных. Остальные красные в бочках, потом наверное туда же куда и белые. Если вырастут обьемы буду думать над емкостями с плавающей крышкой
Востаннє редагувалось 04 березня 2018, 19:47 користувачем sania, всього редагувалось 1 раз.
-
- освоившийся
- Повідомлень: 625
- З нами з: 21 травня 2015, 19:52
- Дякую (а): 252 рази
- Подякували: 247 разів
Вино в емкостях с плавающей крышкой.
Привет! Спасибо! Я слышал,что сульфитация вина в емкостях приводит их порче.То есть раствор метабисульфита не должен попадать на нержавейку. Я обычно опрыскиваю всю тару раствором метабисульфита-особенно стыки,прокладки и т.д. из пулевизатора.Как твое мнение по этому вопросу.
Теперь второй вопрос? Емкости подвержены сильным колебанием температуры вина в них.Я думаю,что может лучше их утеплить,каким либо изоляционным материалом? Как ты думаешь?У меня их 10 штук новых по 300 литров.По технологичности вопросов нет,но впереди лето и не знаю,что делать.В пластик назад переливать не хочется.Вино конечно в них класс,Особенно белые.Никаких признаков окисления.
Теперь второй вопрос? Емкости подвержены сильным колебанием температуры вина в них.Я думаю,что может лучше их утеплить,каким либо изоляционным материалом? Как ты думаешь?У меня их 10 штук новых по 300 литров.По технологичности вопросов нет,но впереди лето и не знаю,что делать.В пластик назад переливать не хочется.Вино конечно в них класс,Особенно белые.Никаких признаков окисления.
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Вино в емкостях с плавающей крышкой.
Никогда не слышал о вреде для нержавейки со стороны препаратов серы.
От утепления емкостей, как мне кажется, эффекта будет немного.
От утепления емкостей, как мне кажется, эффекта будет немного.
Хто зараз онлайн
Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 2 гостей