вино в дубовой бочке

Домашнє вино, гаражні вина, вино з магазинів, нюанси технологій виробництва вина, препарати, теми пов'язані з виготовленням вина і т.п.
Відповісти
shubin1301
новичок
новичок
Повідомлень: 5
З нами з: 03 березня 2018, 13:54
Звідки: Краснодон
Дякую (а): 2 рази
Подякували: 2 рази

вино в дубовой бочке

#1

Повідомлення shubin1301 »

Уважаемые виноделы,подскажите пожалуйста. При выдержки вина в бочке,немного продукта уходит к ангелам,так вот вы доливаете или нет.


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

вино в дубовой бочке

#2

Повідомлення sania »

shubin1301 писав: 03 березня 2018, 14:00,так вот вы доливаете или нет.
Это обязательнейшая процедура. :!:
За це повідомлення автора sania подякував:
Акованцев Михаил
Рейтинг: 5.56%
 


shubin1301
новичок
новичок
Повідомлень: 5
З нами з: 03 березня 2018, 13:54
Звідки: Краснодон
Дякую (а): 2 рази
Подякували: 2 рази

вино в дубовой бочке

#3

Повідомлення shubin1301 »

но ведь тогда,мы разбавляем настоенное вино свежим.А если не добавлять,появится воздушная подушка,будет рассыхаться бочка. Вы как думаете?


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

вино в дубовой бочке

#4

Повідомлення sania »

shubin1301 писав: 04 березня 2018, 17:14но ведь тогда,мы разбавляем настоенное вино свежим.А если не добавлять,появится воздушная подушка,будет рассыхаться бочка. Вы как думаете?
Не вижу ничего плохого в том что вы доливаете бочку вином не контактировавшим с дубом. Если уж вам так претит сие, то добавьте в емкость где будет хранится вино для доливки ,дубовой щепы.
Востаннє редагувалось 04 березня 2018, 17:30 користувачем sania, всього редагувалось 1 раз.
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
shubin1301, Samara, Акованцев Михаил
Рейтинг: 16.67%
 


shubin1301
новичок
новичок
Повідомлень: 5
З нами з: 03 березня 2018, 13:54
Звідки: Краснодон
Дякую (а): 2 рази
Подякували: 2 рази

вино в дубовой бочке

#5

Повідомлення shubin1301 »

Большое спасибо за ответы,удачи Вам.
За це повідомлення автора shubin1301 подякував:
sania
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
Roman
Супермодератор
Супермодератор
Повідомлень: 328
З нами з: 15 лютого 2015, 10:41
Звідки: Луганск,Киев
Дякую (а): 94 рази
Подякували: 196 разів

вино в дубовой бочке

#6

Повідомлення Roman »

shubin1301 писав: 04 березня 2018, 17:14но ведь тогда,мы разбавляем настоенное вино свежим
объем доливки не очень большой, поэтому на вкус это не влияет. плюс ко всему вино для долива будет контактировать с бочкой, вы же не сразу после долива будете разливать вино по бутылкам
За це повідомлення автора Romanподякували (всього 4):
sania, Samara, shubin1301, Акованцев Михаил
Рейтинг: 22.22%
 


В ком нет любви к стране родной, те сердцем нищие калеки... Т.Г.Шевченко
shubin1301
новичок
новичок
Повідомлень: 5
З нами з: 03 березня 2018, 13:54
Звідки: Краснодон
Дякую (а): 2 рази
Подякували: 2 рази

вино в дубовой бочке

#7

Повідомлення shubin1301 »

Выдерживаю в бочке(28л) два года,за это время приходится доливать около 2л .Просто было интересно, как обстоят дела у других коллег.


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

вино в дубовой бочке

#8

Повідомлення sania »

shubin1301 писав: 05 березня 2018, 19:49Выдерживаю в бочке(28л) два года,
В новой 28литровой бочке и 2 года? :shock: :shock: :shock:
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 2):
Samara, Акованцев Михаил
Рейтинг: 11.11%
 


Аватар користувача
Roman
Супермодератор
Супермодератор
Повідомлень: 328
З нами з: 15 лютого 2015, 10:41
Звідки: Луганск,Киев
Дякую (а): 94 рази
Подякували: 196 разів

вино в дубовой бочке

#9

Повідомлення Roman »

shubin1301 писав: 05 березня 2018, 19:49в бочке(28л) два года
по моему мнению это очень долго. В баррике (225л) выдерживают меньше
За це повідомлення автора Roman подякував:
Агрызков Алексей
Рейтинг: 5.56%
 


В ком нет любви к стране родной, те сердцем нищие калеки... Т.Г.Шевченко
shubin1301
новичок
новичок
Повідомлень: 5
З нами з: 03 березня 2018, 13:54
Звідки: Краснодон
Дякую (а): 2 рази
Подякували: 2 рази

вино в дубовой бочке

#10

Повідомлення shubin1301 »

В инете писали,не более 2 лет.А вы сколько выдерживаете?
За це повідомлення автора shubin1301 подякував:
sania
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

вино в дубовой бочке

#11

Повідомлення sania »

shubin1301 писав: 06 березня 2018, 11:32В инете писали,не более 2 лет.А вы сколько выдерживаете?
А вы сами последнюю пробу снимали когда из этой бочки? И снимали ли вы ее вообще??
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
Агрызков Алексей, Акованцев Михаил, Samara
Рейтинг: 16.67%
 


Александр64
новичок
новичок
Повідомлень: 5
З нами з: 07 грудня 2018, 20:21
Дякую (а): 6 разів
Подякували: 1 разів

вино в дубовой бочке

#12

Повідомлення Александр64 »

Уважаемые коллеги! Нужен совет: в 200л дубовой бочке (достаточно старой) пришлось поменять два дна(дуб новый) Теперь озадачен вопросом о том, сколько выдержать вино в этой бочке, насколько сильно повлияет "новый дуб" на вино? П.С. вино из Одесского черного


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

вино в дубовой бочке

#13

Повідомлення sania »

Александр64 писав: 07 грудня 2018, 22:16Уважаемые коллеги! Нужен совет: в 200л дубовой бочке (достаточно старой) пришлось поменять два дна(дуб новый) Теперь озадачен вопросом о том, сколько выдержать вино в этой бочке, насколько сильно повлияет "новый дуб" на вино? П.С. вино из Одесского черного
Вообще не ясна суть вопроса??
Вина , тем более из такого экстрактивного сорта как ОЧ надо выдерживать в новой бочке, что бы она повлияла на него.


Александр64
новичок
новичок
Повідомлень: 5
З нами з: 07 грудня 2018, 20:21
Дякую (а): 6 разів
Подякували: 1 разів

вино в дубовой бочке

#14

Повідомлення Александр64 »

sania писав: 08 грудня 2018, 05:20
Александр64 писав: 07 грудня 2018, 22:16Уважаемые коллеги! Нужен совет: в 200л дубовой бочке (достаточно старой) пришлось поменять два дна(дуб новый) Теперь озадачен вопросом о том, сколько выдержать вино в этой бочке, насколько сильно повлияет "новый дуб" на вино? П.С. вино из Одесского черного
Вообще не ясна суть вопроса??
Вина , тем более из такого экстрактивного сорта как ОЧ надо выдерживать в новой бочке, что бы она повлияла на него.
Вопрос в длительности выдержки в такой бочке? В бочке в которой только два дна из нового дуба, а основное тело, т.е. все клепки служат в этой бочке ну никак не меньше 20 лет. Я правильно понимаю, что воздействовать на вино будет только дуб из которого изготовлены донышки?
За це повідомлення автора Александр64 подякував:
Акованцев Михаил
Рейтинг: 5.56%
 


Vetylake
новичок
новичок
Повідомлень: 9
З нами з: 10 квітня 2019, 15:04
Подякували: 6 разів

вино в дубовой бочке

#15

Повідомлення Vetylake »

Сколько нужно выдерживать в дубовой бочке?


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

вино в дубовой бочке

#16

Повідомлення sania »

Vetylake писав: 10 квітня 2019, 15:16Сколько нужно выдерживать в дубовой бочке?
В дубовой бочке нужно выдерживать ровно столько сколько нужно)))))
А если серьезно то что бы получить нормальный ответ вам сначала нужно задать правильно вопрост. Указать исходные данные виноматериала планируемого для выдержки в бочке.
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 2):
Сергей, Samara
Рейтинг: 11.11%
 


Відповісти

Повернутись до “Виноробство”

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 1 гість