Цимлянский черный
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
Синонимы: Цимлянский, Черный,
Черный винный, Хрупкая кисть, Грушовый,
(Россия, автохтон)
Vitis vinifera
Описание сорта винограда Цимлянский черный
Цимлянский черный - красный технический сорт винограда. С давних времен культивируется на Дону в смеси с сортами Плечистик и Красностоп Золотовский. Относится по морфологическим признакам к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. В промышленном масштабе Цимлянский черный выращивался с 17 века. Упоминания об этом сорте есть даже у А.С. Пушкина в его поэме "Евгений Онегин".
Сила роста лозы варьируется от средней к сильной. Побеги вызревают хорошо. Пасынков образует среднее количество.
Коронка молодого побега - зеленая с малиновым окаймлением. Сильно опушена.
Листья как правило - пятилопастные, глубоко рассеченные, темно-зеленые с сероватым оттенком. Поверхность листьев сетчато-морщинистая, волнисто-складчатая. Нижняя сторона пластинки листа густо покрыта войлочно-паутинистым покровом. Верхние вырезки очень глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом, нижние — средней глубины, чаще открытые, лировидные. Черешковая выемка чаще закрытая, с округлым просветом и плоским дном. Лист окаймлен довольно крупными неравномерными треугольно-заостренными зубчиками.
Гроздь средняя, массой 110-160 г.
цилиндроконическая, реже цилиндрическая с одной лопастью, среднеплотная, иногда рыхлая. Ножка грозди легко переламывается.
Ягода средняя, массой, округлая или слабоовальная, темно-синяя. Пуповина очень характерная - в виде острого тонкого шипика, длиной около 1 мм. Кожица толстая, прочная с сильным пруином.
Мякоть сочная, хрустящая, тающая.
Вкус приятный слегка терпковатый,с легким фруктово-ванильным ароматом. Этот сорт имеет способность к быстрому сахаронакоплению и при этом также быстро теряет титруемую кислотность.
Урожайность - средняя, как правило в пределах - 40-60 ц/га.
Виноград созревает в конце августа - начале сентября. Продолжительность продукционного периода - 130-135 дней.
Сорт винограда Цимлянский черный неустойчив к грибным болезням, особенно сильно повреждается милдью. Цимлянский черный требует полного комплекса мероприятий по защите от грибных болезней и укрытия на зиму.
Технологический запас красящих веществ в шкурке этого сорта небольшой, но при правильной технологии вполне достаточен для получения типичных красных вин, которые лучше выпить в молодом возрасте. Из винограда Цимлянский черный делают красное вино темно-рубинового цвета, экстрактивное, бархатистое, слегка маслянистое во вкусе, с хорошо выраженным букетом с тонами шоколада и шиповника. Вино быстро созревает. Основным же направлением этого сорта винограда является производство виноматериалов для игристых красных вин.
сорт винограду Цимлянський чорний, опис сорту Цимлянський чорний
- За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
- Samara, Валентина Борисовна, Марат
- Рейтинг: 16.67%
-
- освоившийся
- Повідомлень: 625
- З нами з: 21 травня 2015, 19:52
- Дякую (а): 252 рази
- Подякували: 247 разів
Цимлянский черный
но красностоп золотовский лучше......
- За це повідомлення автора Samara подякував:
- Валентина Борисовна
- Рейтинг: 5.56%
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
Много чего лучше! И шо теперь делать?? Вырубить и запретить?
- За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
- Samara, Рустам, Валентина Борисовна
- Рейтинг: 16.67%
-
- новичок
- Повідомлень: 43
- З нами з: 13 березня 2015, 12:20
- Дякую (а): 155 разів
- Подякували: 96 разів
Цимлянский черный
Нажаль не знаю, як подякувати sania за такі золоті слова. Доводиться писати.
- За це повідомлення автора novoselcevподякували (всього 3):
- sania, Samara, Валентина Борисовна
- Рейтинг: 16.67%
-
- освоившийся
- Повідомлень: 625
- З нами з: 21 травня 2015, 19:52
- Дякую (а): 252 рази
- Подякували: 247 разів
Цимлянский черный
Ну если только для коллекции! Но честно не впечатлил,слишком простоват, слишком водянистое вино. Красное игристое хорошее,все остальное не фонтан.
- За це повідомлення автора Samaraподякували (всього 2):
- sania, Валентина Борисовна
- Рейтинг: 11.11%
-
- освоившийся
- Повідомлень: 625
- З нами з: 21 травня 2015, 19:52
- Дякую (а): 252 рази
- Подякували: 247 разів
Цимлянский черный
Саня пишет столько золотых слов,что прямо и не знаешь ,где лайки ставить!
- За це повідомлення автора Samara подякував:
- Валентина Борисовна
- Рейтинг: 5.56%
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
Так в этом то и вся соль. Этот сорт создан для игристых красных. Представьте себе игристое вино с ароматом и вкусом паслена, дыма или чернослива, черное как ночь и с сногсшибаюшшими танинами. Представили???
А еще я думаю Розе из него будет великолепным....
Почемы вы все хорошее, что у вас есть , обязательно хотите в боярышник превратить?))))
- За це повідомлення автора saniaподякували (всього 2):
- Рустам, Валентина Борисовна
- Рейтинг: 11.11%
-
- освоившийся
- Повідомлень: 102
- З нами з: 24 грудня 2016, 16:49
- Звідки: Украина, Донецкая область, город Марьинка
- Дякую (а): 446 разів
- Подякували: 100 разів
Цимлянский черный
Еслиб для всех он был лучше, то наверное уже не существовал бы. Если выращивают, значит есть ценители, а вкус- дело индивидуальное.
- За це повідомлення автора Рустамподякували (всього 2):
- Валентина Борисовна, Марат
- Рейтинг: 11.11%
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
Посадив сьогодні 6 кущиків.....
- За це повідомлення автора sania подякував:
- Агрызков Алексей
- Рейтинг: 5.56%
-
- освоившийся
- Повідомлень: 789
- З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
- Звідки: ст. Вешенская
- Дякую (а): 527 разів
- Подякували: 422 рази
Цимлянский черный
Сам по себе Цимлянский моно далёк до идеала, и не у всех с него что-то путное получается сделать
А Плечистик с Красностопом посадил? В идеале 40(Ц)+40(П)+20(К)
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
Плечистик мне неоткуда взять. А Красностоп посадил лет пять назад. Его цикадка с самого начала тр...ла и он уже 5 лет так и живет: отрастет сантиметров на 20 и все, а на следующий год опять 25))))). Буду его реанимировать в следующем году , а в этом попробую лозу с него поиметь.Агрызков Алексей писав: ↑17 червня 2020, 10:29 Плечистик с Красностопом посадил? В идеале 40(Ц)+40(П)+20(К)
Так ты же вроде как сам писал, что разлюбил насыщенные красные вина?? Опять полюбил?Агрызков Алексей писав: ↑17 червня 2020, 10:29 Сам по себе Цимлянский моно далёк до идеала, и не у всех с него что-то путное получается сделать
Я ж виноград саду не для вина! Колекционер я!
-
- освоившийся
- Повідомлень: 789
- З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
- Звідки: ст. Вешенская
- Дякую (а): 527 разів
- Подякували: 422 рази
Цимлянский черный
На игристые тоже Плечистик и Красностоп нужны, игристые с ними делают тоже
Давно покупал моновино от "Ведерников" отстой . Проблема в Цимлянском - кислоту быстро скидывает.
Подарил мне бутылочку Генадий Лычёв, тут уже было что-то приятное и хорошее, но все равно как не доделанный. Геннадий и рассказал про идеальное смешивание сортов в % отношении. А вино он делает каждый сорт по отдельности моно, так продавать лучше. Когда покупатели пробуют на месте купаж 3-х сортов, берут уже минимум 3 бутылки ))))))))
Плечистика у меня тоже пока нет, а Красностоп укореняется, черенки срезаны viewtopic.php?p=6659#p6659
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
Ты явно не читаешь мои ответные посты)))))Агрызков Алексей писав: ↑17 червня 2020, 12:59 На игристые тоже Плечистик и Красностоп нужны, игристые с ними делают тоже
Я говорю - коллекционер я, пофиг то вино. Я вино делаю из привознового винограда пока что! Гектары Цимлянского садить не собираюсь. Посадил 6 кустиков в "русский ряд". Плечистик взять негде !!! Как то так
-
- освоившийся
- Повідомлень: 789
- З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
- Звідки: ст. Вешенская
- Дякую (а): 527 разів
- Подякували: 422 рази
Цимлянский черный
Читкал выше посты, а оно воно как время летит ))))))))))) даже вино пофиг )))))))) У меня направление делать себе вино, а теперь зятю придется наливать, а он любит экстрактивные красные.
Приезжай на Дон осенью, нарежем черенков Плечистика, прикинься гастарбайтером, границы может откроют )))))))))))) меня еще интересуют Косоротовский, Варюшкин, Буланый, Кумшацкий, Долгий скороспелый, Сибирьковый коллекционирую автохтонов )))))))))
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
Агрызков Алексей писав: ↑17 червня 2020, 16:07 Приезжай на Дон осенью, нарежем черенков Плечистика, прикинься гастарбайтером, границы может откроют
► Показати
-
- освоившийся
- Повідомлень: 789
- З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
- Звідки: ст. Вешенская
- Дякую (а): 527 разів
- Подякували: 422 рази
Цимлянский черный
На Меловом ваши лютуют, уже давно носят только имеющие паспорт Украины за мзду. Но последнее время и их начали щемить и мзда выросла просто ого-го. Один дедушка по ул. Дружба не выдержал издевательств ваших погранцов и решил уйти из жизни
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
6 шт. ЦЧ
- За це повідомлення автора saniaподякували (всього 2):
- Александ72, Samara
- Рейтинг: 11.11%
-
- освоившийся
- Повідомлень: 625
- З нами з: 21 травня 2015, 19:52
- Дякую (а): 252 рази
- Подякували: 247 разів
Цимлянский черный
Саша! Не трать время на этот сорт,ну если только для коллекции. Пустой он,вина хорошего век не видать.Я уж не знаю ,за что на Дону он так любим,но Красностопу и Сибирьковому он проигрывает в виноделии под чистую.Может какую-нибудь технологию супер-пупер под него надо,но шо то не хочется на него палить время.....(((.Растет красиво,и ягода приличная,но тела нет и всего остального ниже среднего.
- Рейтинг: 11.11%
- sania
- освоившийся
- Повідомлень: 2908
- З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
- Звідки: Львівська обл.
- Дякую (а): 595 разів
- Подякували: 2959 разів
- Контактна інформація:
Цимлянский черный
У меня все сорта только для коллекции, а 6 шт. эт вам не 6 га - времени много не потрачу .
Если провести аналогию то Пино нуар такой же "пустой" по сравнении с Каберне Совиньон, но хвранцузы как то не додумались пока до ваших умозаключений.
P. S. А вы пробовали когда-нибудь из него Розе сделать?
Хто зараз онлайн
Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 3 гостей