Цимлянский черный

Відповісти
Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#1

Повідомлення sania »

Зображення
Синонимы: Цимлянский, Черный,
Черный винный, Хрупкая кисть, Грушовый,
(Россия, автохтон)
Vitis vinifera

Описание сорта винограда Цимлянский черный
Цимлянский черный - красный технический сорт винограда. С давних времен культивируется на Дону в смеси с сортами Плечистик и Красностоп Золотовский. Относится по морфологическим признакам к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. В промышленном масштабе Цимлянский черный выращивался с 17 века. Упоминания об этом сорте есть даже у А.С. Пушкина в его поэме "Евгений Онегин".
Сила роста лозы варьируется от средней к сильной. Побеги вызревают хорошо. Пасынков образует среднее количество.
Коронка молодого побега - зеленая с малиновым окаймлением. Сильно опушена.
Листья как правило - пятилопастные, глубоко рассеченные, темно-зеленые с сероватым оттенком. Поверхность листьев сетчато-морщинистая, волнисто-складчатая. Нижняя сторона пластинки листа густо покрыта войлочно-паутинистым покровом. Верхние вырезки очень глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом, нижние — средней глубины, чаще открытые, лировидные. Черешковая выемка чаще закрытая, с округлым просветом и плоским дном. Лист окаймлен довольно крупными неравномерными треугольно-заостренными зубчиками.
Гроздь средняя, массой 110-160 г.
цилиндроконическая, реже цилиндрическая с одной лопастью, среднеплотная, иногда рыхлая. Ножка грозди легко переламывается.
Ягода средняя, массой, округлая или слабоовальная, темно-синяя. Пуповина очень характерная - в виде острого тонкого шипика, длиной около 1 мм. Кожица толстая, прочная с сильным пруином.
Мякоть сочная, хрустящая, тающая.
Вкус приятный слегка терпковатый,с легким фруктово-ванильным ароматом. Этот сорт имеет способность к быстрому сахаронакоплению и при этом также быстро теряет титруемую кислотность.
Урожайность - средняя, как правило в пределах - 40-60 ц/га.
Виноград созревает в конце августа - начале сентября. Продолжительность продукционного периода - 130-135 дней.
Сорт винограда Цимлянский черный неустойчив к грибным болезням, особенно сильно повреждается милдью. Цимлянский черный требует полного комплекса мероприятий по защите от грибных болезней и укрытия на зиму.
Технологический запас красящих веществ в шкурке этого сорта небольшой, но при правильной технологии вполне достаточен для получения типичных красных вин, которые лучше выпить в молодом возрасте. Из винограда Цимлянский черный делают красное вино темно-рубинового цвета, экстрактивное, бархатистое, слегка маслянистое во вкусе, с хорошо выраженным букетом с тонами шоколада и шиповника. Вино быстро созревает. Основным же направлением этого сорта винограда является производство виноматериалов для игристых красных вин.
сорт винограду Цимлянський чорний, опис сорту Цимлянський чорний
20161228_054936.jpg
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
Samara, Валентина Борисовна, Марат
Рейтинг: 16.67%
 


Samara
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 625
З нами з: 21 травня 2015, 19:52
Дякую (а): 252 рази
Подякували: 247 разів

Цимлянский черный

#2

Повідомлення Samara »

но красностоп золотовский лучше......
За це повідомлення автора Samara подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#3

Повідомлення sania »

Samara писав: но красностоп золотовский лучше......
Много чего лучше! И шо теперь делать?? Вырубить и запретить?
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 3):
Samara, Рустам, Валентина Борисовна
Рейтинг: 16.67%
 


novoselcev
новичок
новичок
Повідомлень: 43
З нами з: 13 березня 2015, 12:20
Дякую (а): 155 разів
Подякували: 96 разів

Цимлянский черный

#4

Повідомлення novoselcev »

Нажаль не знаю, як подякувати sania за такі золоті слова. Доводиться писати.
За це повідомлення автора novoselcevподякували (всього 3):
sania, Samara, Валентина Борисовна
Рейтинг: 16.67%
 


Samara
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 625
З нами з: 21 травня 2015, 19:52
Дякую (а): 252 рази
Подякували: 247 разів

Цимлянский черный

#5

Повідомлення Samara »

sania писав: Много чего лучше! И шо теперь делать?? Вырубить и запретить?
Ну если только для коллекции! Но честно не впечатлил,слишком простоват, слишком водянистое вино. Красное игристое хорошее,все остальное не фонтан.
За це повідомлення автора Samaraподякували (всього 2):
sania, Валентина Борисовна
Рейтинг: 11.11%
 


Samara
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 625
З нами з: 21 травня 2015, 19:52
Дякую (а): 252 рази
Подякували: 247 разів

Цимлянский черный

#6

Повідомлення Samara »

novoselcev писав: Нажаль не знаю, як подякувати sania за такі золоті слова. Доводиться писати.
Саня пишет столько золотых слов,что прямо и не знаешь ,где лайки ставить! :)
За це повідомлення автора Samara подякував:
Валентина Борисовна
Рейтинг: 5.56%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#7

Повідомлення sania »

Samara писав: Красное игристое хорошее,все остальное не фонтан.
Так в этом то и вся соль. Этот сорт создан для игристых красных. Представьте себе игристое вино с ароматом и вкусом паслена, дыма или чернослива, черное как ночь и с сногсшибаюшшими танинами. Представили???
А еще я думаю Розе из него будет великолепным....
Почемы вы все хорошее, что у вас есть , обязательно хотите в боярышник превратить?)))) :mrgreen:
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 2):
Рустам, Валентина Борисовна
Рейтинг: 11.11%
 


Рустам
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 102
З нами з: 24 грудня 2016, 16:49
Звідки: Украина, Донецкая область, город Марьинка
Дякую (а): 446 разів
Подякували: 100 разів

Цимлянский черный

#8

Повідомлення Рустам »

Samara писав: но красностоп золотовский лучше......
Еслиб для всех он был лучше, то наверное уже не существовал бы. Если выращивают, значит есть ценители, а вкус- дело индивидуальное.
За це повідомлення автора Рустамподякували (всього 2):
Валентина Борисовна, Марат
Рейтинг: 11.11%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#9

Повідомлення sania »

Посадив сьогодні 6 кущиків.....
За це повідомлення автора sania подякував:
Агрызков Алексей
Рейтинг: 5.56%
 


Агрызков Алексей
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 789
З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
Звідки: ст. Вешенская
Дякую (а): 527 разів
Подякували: 422 рази

Цимлянский черный

#10

Повідомлення Агрызков Алексей »

sania писав: 17 червня 2020, 08:20 Посадив сьогодні 6 кущиків.....
Сам по себе Цимлянский моно далёк до идеала, и не у всех с него что-то путное получается сделать
А Плечистик с Красностопом посадил? В идеале 40(Ц)+40(П)+20(К)


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#11

Повідомлення sania »

Агрызков Алексей писав: 17 червня 2020, 10:29 Плечистик с Красностопом посадил? В идеале 40(Ц)+40(П)+20(К)
Плечистик мне неоткуда взять. А Красностоп посадил лет пять назад. Его цикадка с самого начала тр...ла и он уже 5 лет так и живет: отрастет сантиметров на 20 и все, а на следующий год опять 25))))). Буду его реанимировать в следующем году , а в этом попробую лозу с него поиметь.
Агрызков Алексей писав: 17 червня 2020, 10:29 Сам по себе Цимлянский моно далёк до идеала, и не у всех с него что-то путное получается сделать
Так ты же вроде как сам писал, что разлюбил насыщенные красные вина?? Опять полюбил?
Я ж виноград саду не для вина! Колекционер я!


Агрызков Алексей
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 789
З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
Звідки: ст. Вешенская
Дякую (а): 527 разів
Подякували: 422 рази

Цимлянский черный

#12

Повідомлення Агрызков Алексей »

sania писав: 17 червня 2020, 11:31 Так ты же вроде как сам писал, что разлюбил насыщенные красные вина?? Опять полюбил?
Я ж виноград саду не для вина! Колекционер я!
На игристые тоже Плечистик и Красностоп нужны, игристые с ними делают тоже
Давно покупал моновино от "Ведерников" отстой . Проблема в Цимлянском - кислоту быстро скидывает.
Подарил мне бутылочку Генадий Лычёв, тут уже было что-то приятное и хорошее, но все равно как не доделанный. Геннадий и рассказал про идеальное смешивание сортов в % отношении. А вино он делает каждый сорт по отдельности моно, так продавать лучше. Когда покупатели пробуют на месте купаж 3-х сортов, берут уже минимум 3 бутылки ))))))))
Плечистика у меня тоже пока нет, а Красностоп укореняется, черенки срезаны viewtopic.php?p=6659#p6659


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#13

Повідомлення sania »

Агрызков Алексей писав: 17 червня 2020, 12:59 На игристые тоже Плечистик и Красностоп нужны, игристые с ними делают тоже
Ты явно не читаешь мои ответные посты)))))
Я говорю - коллекционер я, пофиг то вино. Я вино делаю из привознового винограда пока что! Гектары Цимлянского садить не собираюсь. Посадил 6 кустиков в "русский ряд". Плечистик взять негде !!! Как то так


Агрызков Алексей
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 789
З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
Звідки: ст. Вешенская
Дякую (а): 527 разів
Подякували: 422 рази

Цимлянский черный

#14

Повідомлення Агрызков Алексей »

sania писав: 17 червня 2020, 15:14 Я говорю - коллекционер я, пофиг то вино.
Читкал выше посты, а оно воно как время летит ))))))))))) даже вино пофиг )))))))) У меня направление делать себе вино, а теперь зятю придется наливать, а он любит экстрактивные красные.
Приезжай на Дон осенью, нарежем черенков Плечистика, прикинься гастарбайтером, границы может откроют )))))))))))) меня еще интересуют Косоротовский, Варюшкин, Буланый, Кумшацкий, Долгий скороспелый, Сибирьковый коллекционирую автохтонов )))))))))


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#15

Повідомлення sania »

Агрызков Алексей писав: 17 червня 2020, 16:07 Приезжай на Дон осенью, нарежем черенков Плечистика, прикинься гастарбайтером, границы может откроют
► Показати
Роман (админ) рассказывал что версию форума апгрейднул. Перестало работать форматирование размера вложений. У меня слишком большие фоты получаются и не пущяеть их сюды. Специально сфотографировал посадку тех 6 кустов Цимлянскооо черного. Если б ты увидел те фоты, то вопросы о вине отпали бы сами собой......


Агрызков Алексей
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 789
З нами з: 08 листопада 2017, 14:00
Звідки: ст. Вешенская
Дякую (а): 527 разів
Подякували: 422 рази

Цимлянский черный

#16

Повідомлення Агрызков Алексей »

sania писав: 18 червня 2020, 07:38 Ты уж лучше какой нить способ передать череночки найди. Того всего перечисленного добра мне не надобно конечно, а вот Плечистик (если он без приставки северный) я бы взял. Плюс меня там еще пара тройка россортов интересует и Киндзмараулю ты мне обещал))))
На Меловом ваши лютуют, уже давно носят только имеющие паспорт Украины за мзду. Но последнее время и их начали щемить и мзда выросла просто ого-го. Один дедушка по ул. Дружба не выдержал издевательств ваших погранцов и решил уйти из жизни


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#17

Повідомлення sania »

► Показати


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#18

Повідомлення sania »

IMG_20200616_210201.jpg
0.5×2
6 шт. ЦЧ
За це повідомлення автора saniaподякували (всього 2):
Александ72, Samara
Рейтинг: 11.11%
 


Samara
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 625
З нами з: 21 травня 2015, 19:52
Дякую (а): 252 рази
Подякували: 247 разів

Цимлянский черный

#19

Повідомлення Samara »

sania писав: 26 червня 2020, 22:436 шт. ЦЧ
Саша! Не трать время на этот сорт,ну если только для коллекции. Пустой он,вина хорошего век не видать.Я уж не знаю ,за что на Дону он так любим,но Красностопу и Сибирьковому он проигрывает в виноделии под чистую.Может какую-нибудь технологию супер-пупер под него надо,но шо то не хочется на него палить время.....(((.Растет красиво,и ягода приличная,но тела нет и всего остального ниже среднего.
За це повідомлення автора Samaraподякували (всього 2):
Сергей, sania
Рейтинг: 11.11%
 


Аватар користувача
sania
освоившийся
освоившийся
Повідомлень: 2908
З нами з: 15 лютого 2015, 12:00
Звідки: Львівська обл.
Дякую (а): 595 разів
Подякували: 2959 разів
Контактна інформація:

Цимлянский черный

#20

Повідомлення sania »

Samara писав: 07 липня 2020, 05:31 Саша! Не трать время на этот сорт,ну если только для коллекции.
У меня все сорта только для коллекции, а 6 шт. эт вам не 6 га - времени много не потрачу .
Если провести аналогию то Пино нуар такой же "пустой" по сравнении с Каберне Совиньон, но хвранцузы как то не додумались пока до ваших умозаключений.
P. S. А вы пробовали когда-нибудь из него Розе сделать?


Відповісти

Повернутись до “Ц,Ч”

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 3 гостей