Цимлянский черный

Модератор: sania

Ответить
Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1556
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 371 раз
Поблагодарили: 1702 раза
Контактная информация:

Цимлянский черный

#1

Сообщение sania » 28 дек 2016, 05:44

Изображение
Синонимы: Цимлянский, Черный,
Черный винный, Хрупкая кисть, Грушовый,
(Россия, автохтон)
Vitis vinifera

Описание сорта винограда Цимлянский черный
Цимлянский черный - красный технический сорт винограда. С давних времен культивируется на Дону в смеси с сортами Плечистик и Красностоп Золотовский. Относится по морфологическим признакам к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. В промышленном масштабе Цимлянский черный выращивался с 17 века. Упоминания об этом сорте есть даже у А.С. Пушкина в его поэме "Евгений Онегин".
Сила роста лозы варьируется от средней к сильной. Побеги вызревают хорошо. Пасынков образует среднее количество.
Коронка молодого побега - зеленая с малиновым окаймлением. Сильно опушена.
Листья как правило - пятилопастные, глубоко рассеченные, темно-зеленые с сероватым оттенком. Поверхность листьев сетчато-морщинистая, волнисто-складчатая. Нижняя сторона пластинки листа густо покрыта войлочно-паутинистым покровом. Верхние вырезки очень глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом, нижние — средней глубины, чаще открытые, лировидные. Черешковая выемка чаще закрытая, с округлым просветом и плоским дном. Лист окаймлен довольно крупными неравномерными треугольно-заостренными зубчиками.
Гроздь средняя, массой 110-160 г.
цилиндроконическая, реже цилиндрическая с одной лопастью, среднеплотная, иногда рыхлая. Ножка грозди легко переламывается.
Ягода средняя, массой, округлая или слабоовальная, темно-синяя. Пуповина очень характерная - в виде острого тонкого шипика, длиной около 1 мм. Кожица толстая, прочная с сильным пруином.
Мякоть сочная, хрустящая, тающая.
Вкус приятный слегка терпковатый,с легким фруктово-ванильным ароматом. Этот сорт имеет способность к быстрому сахаронакоплению и при этом также быстро теряет титруемую кислотность.
Урожайность - средняя, как правило в пределах - 40-60 ц/га.
Виноград созревает в конце августа - начале сентября. Продолжительность продукционного периода - 130-135 дней.
Сорт винограда Цимлянский черный неустойчив к грибным болезням, особенно сильно повреждается милдью. Цимлянский черный требует полного комплекса мероприятий по защите от грибных болезней и укрытия на зиму.
Технологический запас красящих веществ в шкурке этого сорта небольшой, но при правильной технологии вполне достаточен для получения типичных красных вин, которые лучше выпить в молодом возрасте. Из винограда Цимлянский черный делают красное вино темно-рубинового цвета, экстрактивное, бархатистое, слегка маслянистое во вкусе, с хорошо выраженным букетом с тонами шоколада и шиповника. Вино быстро созревает. Основным же направлением этого сорта винограда является производство виноматериалов для игристых красных вин.
20161228_054936.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 2):
SamaraВалентина Борисовна



Samara
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 май 2015, 19:52
Благодарил (а): 162 раза
Поблагодарили: 161 раз

Цимлянский черный

#2

Сообщение Samara » 28 дек 2016, 16:31

но красностоп золотовский лучше......
За это сообщение автора Samara поблагодарил:
Валентина Борисовна



Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1556
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 371 раз
Поблагодарили: 1702 раза
Контактная информация:

Цимлянский черный

#3

Сообщение sania » 31 дек 2016, 07:30

Samara писал(а): но красностоп золотовский лучше......
Много чего лучше! И шо теперь делать?? Вырубить и запретить?
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 3):
SamaraРустамВалентина Борисовна



novoselcev
новичок
новичок
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 13 мар 2015, 12:20
Благодарил (а): 134 раза
Поблагодарили: 80 раз

Цимлянский черный

#4

Сообщение novoselcev » 31 дек 2016, 09:49

Нажаль не знаю, як подякувати sania за такі золоті слова. Доводиться писати.
За это сообщение автора novoselcev поблагодарили (всего 3):
saniaSamaraВалентина Борисовна



Samara
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 май 2015, 19:52
Благодарил (а): 162 раза
Поблагодарили: 161 раз

Цимлянский черный

#5

Сообщение Samara » 31 дек 2016, 15:11

sania писал(а): Много чего лучше! И шо теперь делать?? Вырубить и запретить?
Ну если только для коллекции! Но честно не впечатлил,слишком простоват, слишком водянистое вино. Красное игристое хорошее,все остальное не фонтан.
За это сообщение автора Samara поблагодарили (всего 2):
saniaВалентина Борисовна



Samara
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 май 2015, 19:52
Благодарил (а): 162 раза
Поблагодарили: 161 раз

Цимлянский черный

#6

Сообщение Samara » 31 дек 2016, 15:12

novoselcev писал(а): Нажаль не знаю, як подякувати sania за такі золоті слова. Доводиться писати.
Саня пишет столько золотых слов,что прямо и не знаешь ,где лайки ставить! :)
За это сообщение автора Samara поблагодарил:
Валентина Борисовна



Аватара пользователя
sania
освоившийся
освоившийся
Сообщения: 1556
Зарегистрирован: 15 фев 2015, 12:00
Откуда: Львівська обл.
Благодарил (а): 371 раз
Поблагодарили: 1702 раза
Контактная информация:

Цимлянский черный

#7

Сообщение sania » 31 дек 2016, 16:06

Samara писал(а): Красное игристое хорошее,все остальное не фонтан.
Так в этом то и вся соль. Этот сорт создан для игристых красных. Представьте себе игристое вино с ароматом и вкусом паслена, дыма или чернослива, черное как ночь и с сногсшибаюшшими танинами. Представили???
А еще я думаю Розе из него будет великолепным....
Почемы вы все хорошее, что у вас есть , обязательно хотите в боярышник превратить?)))) :mrgreen:
За это сообщение автора sania поблагодарили (всего 2):
РустамВалентина Борисовна



Рустам
новичок
новичок
Сообщения: 92
Зарегистрирован: 24 дек 2016, 16:49
Откуда: Украина, Донецкая область, город Марьинка
Благодарил (а): 376 раз
Поблагодарили: 75 раз

Цимлянский черный

#8

Сообщение Рустам » 12 янв 2017, 12:53

Samara писал(а): но красностоп золотовский лучше......
Еслиб для всех он был лучше, то наверное уже не существовал бы. Если выращивают, значит есть ценители, а вкус- дело индивидуальное.
За это сообщение автора Рустам поблагодарил:
Валентина Борисовна



Ответить

Вернуться в «Ц ,Ч»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость