Дегоржаж

Ответить
Аватара пользователя
admin
Администратор
Администратор
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 13 фев 2015, 19:39
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 65 раз

Дегоржаж

#1

Сообщение admin » 15 июн 2015, 01:35

Дегоржаж – это операция по извлечению дрожжевого осадка из бутылки с игристым вином (шампанским).
Для этого бутылку, направленную пробкой вниз, откупоривают, избавляются от скопившегося осадка, тут же переворачивают, добавляют вина, расчитанное количество "тиражного ликера" и закупоривают. Чтобы уменьшить потери, горлышко бутылки предварительно замораживают.



Ответить

Вернуться в «Д»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость