Roman писав: Samara, Сергей как у вас дела на винограднике и в виноделии? Какие успехи?
Роман! К сожалению сезон 2016 оказался не из легких.Впервые за 25 лет я реально испытал производственную нагрузку. Еще на 1 сентября считал,что 2016 год войдет в лучшие винодельческие винтажи.Сат на 1 сентября составил 3150 градусов и те вина ,которые были изготовлены в этот период получились и неплохо.Зато вторая половина объема-увы не айс. Пришлось вытаскивать из ничего. Главная проблема у красных -низкая окрашиваемость вина. Вина получились светлыми. Подробно опишу чуть позже. Ниже привожу анотацию дегустации молодых вин,которая прошла в Москве 10 ноября.
Запись от BlackKnight размещена 14.11.2016 в 17:34
► Показати
Присутствовал в прошедший четверг на дегустации молодых российских вин, в частности вин Сергея Елисеева.
На фэйсбуке Владимир Цапелик уже было выложил фотографии с мероприятия, но потом удалил, по этому я не буду добавлять к посту фотографии.
Скажу сразу, что организация была несколько неожиданной для меня. Вина не наливались по очереди, а были все выставлены на стол, гостям были предоставлены бокалы и полная свобода действий.
Первым, ведущий: Владимир Цапелик, очень энергично отрекламировал вина Сергея и успеть вдумчиво продегустировать их все - стало очень большой проблемой.
Плюс ко всей этой суете, я немного не угадал с одеждой и мне было почти невыносимо жарко.
Но мне удалось попробовать почти все вина Сергея Елисеева! Сразу скажу, что мне, на чувства ответственные за распознавания тонкостей букета, наступил медведь - по этому я различаю только легко выделяющиеся ароматы.
Первым я продегустировал один из двух вариантов Мускателя из Цитронного Магарача:
Фруктовый, свежий аромат, есть немного масла, хлебного корочки. Гармоничный вкус, есть небольшая горчинка в послевкусии. Легкий, приятный мускат. Но есть проблема с прозрачностью данного образца, как раз этот момент я рассматриваю на одной из ранее выложенных и удаленных фотографий.
Это вино мне очень понравилось, самое сбалансированное из того что я успел попробовать.
Шардоне, неплохой вкус, но в аромате присутствовали квашенные овощи. Вкус немного минеральный, свежий - лучше аромата. Аромат очень быстро исчезает из бокала, в данном случае - к лучшему. Возможно проблема случилась во время транспортировки.
Мюллер-Тюргау - очень выразительный аромат. Причем долгий и меняющийся по мере развития букета в бокале. Немного напомнил аромат вина из Кристалла. Но вкус подкачал - пустоватый на контрасте с ароматом - воспринимающийся как невыразительный.
Ливадийский Черный 2015, много тонов зеленого перцы, травы, не очень плотное. Вполне типичное красное, северное вино, пить вполне можно, но не более того.
Сходные впечатления остались от Саперави Северного.
После дегустации я подошел к Владимиру Цапелику, и попросил его охарактеризовать вина Сергея. Он пробовал только Мускатель, вот его слова:”Мускатель, чисто, тонко парфюмированное , хорошая структур и кислотность. БЛЕСТЯЩИЙ мастер”
В целом мне вина Сергея Елисеева понравились, если получится дегустировать в следующие года ожидаю большего удовольствия от Мюллер-Тюргау и Шардоне, для этого есть все предпосылки